Paano at Saan Mapapanood ang Pagbubunyag ng 2027 Michelin Guide sa Pilipinas

Ang mga mahilig sa pagkain ay maaaring mapanood ang pagpili ng mga restawran sa 2027 Michelin Guide Philippines sa online na livestream na gaganapin sa ika-29 ng Oktubre. Ito ay bahagi ng ikalawang edisyon ng Michelin Guide sa Pilipinas. Ang seremonya ng Michelin Guide para sa Manila at Cebu ay mapapanood sa YouTube channel ng Michelin Guide, na nagbibigay-daan sa mga tagasubaybay at mga propesyonal sa industriya na masubaybayan ang kaganapan mula sa kanilang mga tahanan. Ang seremonya ay magsisimula sa ganap na 5 ng hapon, oras sa lokal, sa Huwebes, ika-29 ng Oktubre, mula sa Manila Marriott Hotel sa Newport World Resorts.

Ang kaganapang ito ay para lamang sa mga imbitado at ilalabas dito ang mga bagong Michelin Star, Bib Gourmand, at Michelin Selected na mga restawran, kasama na ang mga espesyal na parangal para sa mga natatanging indibidwal sa komunidad ng pagkain sa Pilipinas.

Ang ikalawang edisyon na ito ay naganap isang taon matapos ang unang seleksyon ng Michelin Guide sa Pilipinas, na sumaklaw sa Manila, mga kalapit na lugar nito, at Cebu. Sa taong ito, bumalik ang mga inspector ng Michelin Guide sa mga pamilyar na destinasyon ng pagkain habang pinalawak ang kanilang paghahanap sa mga paligid ng Manila.

Ayon sa guide, ang kanilang mga pinakabagong natuklasan ay nagpapakita ng isang eksena ng pagkain na “nagkakaroon ng momentum,” kung saan may mga bagong boses na lumalabas, mga itinatag na talento na kumikilos sa mga hindi inaasahang paraan, at ang lutuing Pilipino ay lumalabas sa mga anyo na “nakaugat sa pamana at tiyak na kasalukuyan.”

Sinabi ng Michelin Guide na ang Manila ay patuloy na nangunguna sa mga restawran na pinamumunuan ng mga chef, mga tasting menu, at mga ambisyosong kontemporaryong konsepto, habang ang Cebu ay kumukuha ng lakas mula sa lechon, pagkaing-dagat, mga ulam na inihaw sa uling, at masayang lutong bahay.

Natuklasan din ng mga inspector ang “mga kapani-paniwalang pagpapahayag ng rehiyonal na pagkakakilanlan,” kung saan ang mga resipe na ipinamana sa mga henerasyon ay nakatabi sa mas kontemporaryo at pinino na mga karanasan sa pagkain.

“Sama-sama, ipinapakita nila ang mas malawak na tanawin ng lutuing hinugot mula sa tradisyon, lokal na karakter, at lumalaking pagnanasa para sa mga destinasyon ng pagkain,” dagdag pa ng guide.

Sa mga rehiyon, nakikita ng mga inspector ang mas mataas na pagkakapareho, teknikal na kumpiyansa, at mas malalim na pakikipag-ugnayan sa mga lokal na sangkap at kasaysayan ng lutuing Pilipino.

Binigyang-diin ng guide ang mga sangkap tulad ng calamansi, kamias, at sampalok, pati na rin ang mga katutubong inumin, tropikal na prutas, kape, pampalasa, at mga halamang gamot.

“Sama-sama, ang mga detalyeng ito ay nagsasalita tungkol sa isang lutuing nagiging mas maliwanag tungkol sa pinagmulan nito — at mas tiyak tungkol sa patutunguhan nito,” ayon sa guide.

Ang seremonya ng 2026 ay gaganapin din sa taon ng sentenaryo ng Michelin Star, na ipinakilala noong 1926, at mula noon ay kinilala ng Michelin Guide ang mga restawran na nagpapakita ng natatanging pagluluto at husay sa culinary.